菜種油

非遺伝子組み換えの菜種油を使用。
自然な製法で化学物質を使わずに圧搾されている自然な植物性油脂です。

 

ドライフルーツ・ナッツ

優しい味わいのする、生産者の“愛”の伝わってくるような素材たちです。
素材を追窮した結果、ほぼ有機認定のものを使用させていただいております。

 

季節の野菜・フルーツ

出来る限り、心ある農家さんの愛をいっぱいに育った新鮮な素材を、新鮮なまま、
そのパワーと一緒に使わせていただいております。
無農薬有機栽培で旬にしか育たないものですが、それこそが本来の自然な姿。
環境に無理なく育った植物はのびのびとストレスがなく、その分、濃いお味に反映
されているかのようです。

 

おから

有機大豆・天然にがりを原料に、できる限り、昔のままの製法を忠実に再現させようと
頑張っていらっしゃる明治からの歴史のあるお豆腐屋さんのおからです。