ふっくらやわらか梅干し♪

材料は南高梅と20%の塩（梅1kgなら塩200g)

ビンは煮沸しておきます。

黄色く熟した梅をさっと洗って竹串などでヘタを取り、軽く水気をきります。

ビンに梅を入れ、塩をなるべく全体にふりかけて置いておくと

数日で梅酢が・・・

時どきビンをゆすってみたりすると

梅酢がはやく上がってくるような気がします。。。

梅雨が明けたら３日くらい天日し。

このときが最高にかわいいです 

時々裏返してお日様をいっぱいあびたら

梅酢にもどして保存します。

白干しならこれで数ヶ月置けばできあがり！

しそ漬けにするなら梅酢にもどすとき

もみしそを一緒に漬け込みます。

すぐにでも食べられるけど

食べごろは半年くらいからだとか・・・

待ちきれません (・o・;)