サクサク♪ココナッツクッキー

エキストラバージンココナッツオイルでクッキーを焼きました。

薄力粉110g　片栗粉50g　メープルシロップ50g　ココナッツオイル40g

180℃のオーブンで15分

部屋中にココナッツの甘〜い香りが。

菜種油を使うとメープルシロップの香りなんだけど、ココナッツは強烈 

メープルの風味はどこへやら。

何を作ってもココナッツ風味になる勢いを感じます。

さすがは、エキストラバージン。

ココナッツオイルはほかの植物油と違ってバターに似た使い心地。

なんか使いにくいなぁと思っていたけど

「バターのようなもんだ 」と思えば、

うまくつき合っていけそうな気がします。