梅しごと。

梅しごとはまず、仕分けから。

熟し具合や大きさで分けてみて、何をつくるか想像します。

ジャムと梅干し用には、果肉たっぷりで完熟したもの。

ジュース用は、なんでもよし。

まずはてんさい糖でジュースを仕込んで

残りの梅が熟すのを待つこと数日。

すてきな黄色になったところで

次はジャムか梅干しか迷ったけれど・・・

・・・梅干しに決めました。

小粒でふぞろいな梅干しも可愛いかも 

煮沸したビンに洗って水気をふきとった梅を入れて、塩をふります。

ビンで漬けるのは、梅酢が上がってくるようすを日々ながめる幸せのため。

３日前に仕込んだジュースもいい感じに ♪

そしてまた、きのう届いたのはびっくりするほど大粒の梅でした 

南高梅の入荷は３回あるけれど

毎回どんな梅が来るかわからないのでドキドキわくわく。

梅干しと梅ジャムに変身するため

完熟するまでおとなしく待っています。