完熟梅ジャム♪

petit_merit on 5月 26th, 2015

材料・・・<黄色く完熟した南高梅>1:<てんさい糖>0.7 くらいの割合が目安です。

ジャムをつめるビンは煮沸しておきます。

 

1. 洗ってへたをとった梅を鍋に入れて火にかけます。

沸騰してきたらあくをすくい、水を少し残してすてます。

2. 1にてんさい糖の半量を加えて中〜弱火にかけ、

梅がやわらかくなってつぶれてきたら火を弱めて

スプーンなどで種をとりのぞきます。

種のまわりに残った果肉はなるべく鍋にもどします。

3. 残りのてんさい糖を加え、あくをすくいながら5〜10分ほど煮て

ゆるめな状態で火を止め、ビンにつめます。

(冷めると少しかたくなります)

 

しわしわの梅干しも可愛いけれど、ツヤツヤの梅ジャムも素敵すぎる icon_redface.gif

ヨーグルトによく合います ◎

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ふっくらやわらか梅干し♪

petit_merit on 5月 18th, 2015

材料は南高梅と20%の塩(梅1kgなら塩200g)

ビンは煮沸しておきます。

 

黄色く熟した梅をさっと洗って竹串などでヘタを取り、軽く水気をきります。

ビンに梅を入れ、塩をなるべく全体にふりかけて置いておくと

数日で梅酢が・・・icon_redface.gif

時どきビンをゆすってみたりすると

梅酢がはやく上がってくるような気がします。。。

 

梅雨が明けたら3日くらい天日し。

このときが最高にかわいいです icon_redface.gif

時々裏返してお日様をいっぱいあびたら

梅酢にもどして保存します。

 

白干しならこれで数ヶ月置けばできあがり!

しそ漬けにするなら梅酢にもどすとき

もみしそを一緒に漬け込みます。

 

すぐにでも食べられるけど

食べごろは半年くらいからだとか・・・

待ちきれません (・o・;)

 

 

 

 

 

かぼちゃのパンケーキ

petit_merit on 9月 9th, 2014

<材料:2枚分> かぼちゃ(蒸してすりつぶしたもの)50g

豆乳50g たまご1/2個 お米のホットケーキミックス30g 薄力粉20g

 

かたちはいまいちだけど、ふわふわでもっちりしっとり。

かぼちゃは皮までたっぷり入ってます icon_wink.gif

 

ついでにかぼちゃのクラッカーも ♪

 

岡山産のかぼちゃが入荷する時期は長くないから

今のうちに楽しまなくちゃ icon_eek.gif

 

牛窓町 飯山さんのとうもろこしが、今年もテラにやって来ました。

その数なんと、100本  icon_biggrin.gif

 

帰ってさっそく蒸してみると、あま〜い icon_redface.gif

続いて飯山さんのブロッコリーも。

どちらもあっという間に火が通ります。

エネルギーがギュッとつまってる☆

 

飯山さんのお野菜は、どれもほんとに美しくておいしいです。

心から、たくさんの人に食べてもらいたいと思える野菜たちです。

 

梅しごと。

petit_merit on 6月 26th, 2014

梅しごとはまず、仕分けから。

熟し具合や大きさで分けてみて、何をつくるか想像します。

ジャムと梅干し用には、果肉たっぷりで完熟したもの。

ジュース用は、なんでもよし。

 

まずはてんさい糖でジュースを仕込んで

残りの梅が熟すのを待つこと数日。

 

すてきな黄色になったところで

次はジャムか梅干しか迷ったけれど・・・icon_confused.gif

・・・梅干しに決めました。

小粒でふぞろいな梅干しも可愛いかも icon_redface.gif

煮沸したビンに洗って水気をふきとった梅を入れて、塩をふります。

ビンで漬けるのは、梅酢が上がってくるようすを日々ながめる幸せのため。

 

 

3日前に仕込んだジュースもいい感じに ♪

 

 

そしてまた、きのう届いたのはびっくりするほど大粒の梅でした icon_eek.gif

南高梅の入荷は3回あるけれど

毎回どんな梅が来るかわからないのでドキドキわくわく。

梅干しと梅ジャムに変身するため

完熟するまでおとなしく待っています。

 

梅の季節です。

petit_merit on 6月 22nd, 2014

今年も和歌山から南高梅がやってきました。

熟すのを待つ間、部屋中に良い香りが・・・icon_redface.gif

しあわせなひとときです。

※ネコ注意

 


 

今日のデニッシュ ♪

petit_merit on 3月 9th, 2014

パン工房に彩りを。

今日も美味しく美しく。

 

 

 

「テラの森だより petit 」登場☆

petit_merit on 1月 31st, 2014

毎月の「テラの森だより」は今年から、不定期で発行することになりました。

セールなどの時には今まで通りご希望の方に郵送させていただきますが

毎月のお知らせは「テラの森だより petit(プチ)」として、店頭に置かせていただきます。

ショップの季節のお知らせを中心とした内容です。

お店に来られない方は、こちらのブログに原稿をアップしますのでよろしければご覧ください。

表裏2面の4つ折り用原稿なので、読みにくかったら申し訳ございません。。。

(クリックすると大きくなり、拡大もできます。)

今後もテラの森だより&プチを、よろしくお願い致します !

じゃがいもパン

petit_merit on 1月 20th, 2014

 

パン工房のじゃがいもパンにはいつも

ショップで販売しているじゃがいもが使われています。

マッシュしたじゃがいもがたっぷり練り込まれていて

ふわふわのお芋を食べているみたい。

入荷するじゃがいもはそのときによってちがうから

当然パンも同じ味には焼き上がらないところが

お野菜を使ったパンやお菓子のむずかしいところでもあり

楽しいところでもあると思います。

まるいだけでかわいい・・・ icon_redface.gif

やさしい味がする

とってもおすすめのパンです。