“春”を日に日に感じるこの季節。
雨模様の日も多いけれど、しとしとしている日もとても好きです。
いちごはこの季節にとても美味しく甘みを感じますね。
そんないちごを使って、春らしいムースをつくってみました。
もちろん、卵、乳製品不使用です。
お豆腐、豆乳をベースに甘味を加え、さっぱりと仕上げました。
底には、抹茶のスポンジ。
その上にあすきを散りばめたお豆腐のムース。
そして、お豆腐のムースをベースにつくった旬のいちごのムース。
その上にいちごを並べて、寒天、くず粉でつくったゼリーを流しました。
見た目も鮮やかな春らしいムースの完成です
春のムースケーキ
最初に店頭に出した日には、すぐに完売でしたよ
