このところ、すこ～しずつ、涼しくなってまいりました。
ショップにも秋の味覚がたくさん登場し始め、お店の冷凍ショーケースのなかですごい回転をみせていた豆乳アイス、シャーベットも少しずつ落ち着き始めました。
夏場は少し敬遠しがちなクッキーやクラッカー焼き菓子も欲しくなってくるこの頃・・。
冷凍庫では、クッキーサンドがこの季節の人気商品。
今日は、ラムレーズンアイスを仕込み、そのアイスで少しクッキーサンドをつくりました
ラム酒に２～３日漬け込み、ふっくらと戻したレーズンをプレーンアイスに最後に投入。
おいし～い、ラム酒の香ったアイスの完成です。
そのアイスを、オートミールなど加えて軽～く焼き上げたマクロビクッキーでサンド。
ひとつで大満足なクッキーサンドの出来上がりです。
豆乳アイスのマクロビクッキーサンド
