梅ジャムがあったので、作ってみました。
あんまり聞いたことないけど、作ってみたら普通においしかった。
素材はマクロで、卵の代わりに豆腐や豆乳を使っています。
乳製品も使ってないので、コクは質のいい菜種油とカシューナッツで。
生地にもすこし、梅のシロップを使って、仕上げに梅ジャムをトッピング。
マフィンも何種類かあって、紅茶とかいろいろあるけど、このシリーズは、
コクがあって、普通のおかしにひけをとらないくらい、おいしいです。
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