Archive for 自家製酵母

マクロビ通販・テラキッチン マクロビスイーツ&自家製酵母パン * ライ麦のカンパーニュ

まだまだ、駆け出しのテラキッチンホームページ。

店頭用に自家製で作り続けている天然酵母ちゃんを使って、みなさまにもお届けできるパンができないものか、と試作を続けております。

堀井さんちの玄米、有機にんじん、長芋、季節のフルーツ(バナナ、りんごなどなど)をベースに起こした酵母で焼くパンは、日本人好みの素朴な味わい
かみしめるほどに、酵母の奥深さが味わえるパンです
身体にも負担がかかりにくい気がします。
Tera kitchen的には、お食事パンとして、日常的にプレーンなものを召し上がりいただきたいな、と感じています。

そして、このパン、焼きあがってからも、お味が変化します。
その時によって違いますが、暑いところに置いてたりすると酸味が出てきたりすることもあるので、発送用には“冷凍で送ろう”ということを前提に試作しています。

今回は、ライ麦のカンパーニュ。
前回、全粒粉のカンパーニュもつくってみたのですが、味わいはだんとつこちらのほうがおいしかった自家製酵母パン・ライ麦のカンパーニュ

前回分は冷凍。
そして今日、焼成分は店頭
にて販売しました。

スタッフにもなかなかの人気商品

私のお昼ごはんにもしました。 
夕方には完売!!

そして、こんな試食用に買ったオーブントースターで食べてみます。

  う~ん、冷凍と全くそん色ない美 味しさ、でした♪
 

  ということで、近々、冷凍でお食事パンを販売開始させていただきたいと思っています。

食べ方は、冷凍のまま、オーブントースターで焼くだけ。スライスしたものをお届けします。

焼きたてのおいしさを、そのままお手軽に味わっていただけま~す。

ぜひ、楽しみにお待ちくださいね~。

  

マクロビ通販・テラキッチン マクロビスイーツ&自家製酵母パン * 天然酵母パン

t今日はパンの日。

大事に大事に育てている、自家製酵母で作りました。

酵母は、お店で売っている無農薬の野菜や玄米を使って作っています。

日本で育てるのだから日本の素材で、日本らしいパンが作れたらいいなあ

。今日は夏場なのでライ麦をいれていちじくとくるみのパンを焼きました。

こちらは玄米をねりこんだパン。ホシノ天然酵母で作った人気のパン。

食パンもきれいに焼けました。