卵や白砂糖・お肉を使用しない マクロビスイーツ＆お惣菜のテラキッチン

梅ジャムがあったので、作ってみました。

あんまり聞いたことないけど、作ってみたら普通においしかった。

素材はマクロで、卵の代わりに豆腐や豆乳を使っています。

乳製品も使ってないので、コクは質のいい菜種油とカシューナッツで。

生地にもすこし、梅のシロップを使って、仕上げに梅ジャムをトッピング。

マフィンも何種類かあって、紅茶とかいろいろあるけど、このシリーズは、

コクがあって、普通のおかしにひけをとらないくらい、おいしいです。

梅ぜりーの淡雪仕立て。

今年仕込んだ梅ジュースを寒天と葛でゼリーにして、上に豆乳のゼリーを乗せたのだけど、その豆乳を泡立てて淡雪仕立てにしています。

豆乳ってすごい泡立つものなんだなあって毎回びっくりする。ほんとふわっふわになるんです。

上には同じく今年の梅ジュースで漬けた梅をジャムにしたものを乗せています。

夏も暑くなってきたので爽やかに今日はゼリーにしました。

抹茶ぜりーと梅ぜりーです。

抹茶ゼリーに使っている抹茶は取り寄せている有機の抹茶で、とても風味がよくて、シンプルなお菓子に使うととてもおいしく仕上がる、お気に入りの抹茶です。

梅ゼリーには毎回使っている自家製の梅シロップを使いました。

約一カ月前につけた梅ジュースの梅をジャムにしました。あんまりきれいな色じゃないけど、おいしくできました。これからお菓子に使っていく予定です。