卵や白砂糖・お肉を使用しない マクロビスイーツ＆お惣菜のテラキッチン

１１月に入りました。まだまだ暖かくて、冷え性の私にはすごい気持ちのいい毎日。

お菓子がおいしい季節になったので今日はドフィノアを撮ってみました。

テラキッチンの中でもすごい人気のおかし。

マクロなのにリッチ。

白神酵母と、たっぷりのアーモンドプードルで、コクをだしたクッキーで、オーガニックレ

ーズンと胡桃、てん菜糖と豆乳でつくったキャラメルをサンドしたお菓子。

酵母を発酵させたり、キャラメルをつくったり、手間のかかるお菓子だけど、

手間の分だけ、リッチなおいしさです。

自家製酵母は、いつも違った表情をみせてくれます。
今日の酵母の調子は上々！
美味しいパンが焼きあがりました。

最近までは、ホシノ丹沢酵母と、自家製酵母、２種類の酵母を生地によって焼き分けていましたが、長年、キッチンでスタッフの愛情を受けながら育ってくれた酵母はだんだん安定してきました。
それでも、少し拗ねてしまうこともありますが・・。
これからいろんなバリエーションのパンが作ってゆけそうです

今日は、くるみとレーズンを入れたパンを焼き上げました。
かわいらしく、ふっくらと焼きあがりましたよ♪

いろんなパンがこれからも登場しそうです
有機のかぼちゃを潰してペーストにしたものを入れたかぼちゃパン。
ほうれんそうを入れた緑のパン・・アイディアはどんどん膨らみます

季節に合わせて、美味しい旬のパンをお楽しみに。

Tera kitchenオリジナルの豆乳アイスは、人気商品。

何回か試作を繰り返しながら、昨年からこのレシピで作り続けています。

そして、今夏はスタッフの協力もあり、シャーベットも完成！！
小豆アイス・抹茶あずきなど、スタッフからの要望もどしどし

とっても人気の商品です。
夏場は毎日、キッチンの機械もフル稼働。

今の種類は、プレーン・有機抹茶・黒ごま・ラムレーズン・カカオ・カラメルコーピー・プリンアイス・桃シャーベット・梅シャーベット。

“このアイスを食べたら他のアイスが食べられなくなっちゃった・・”
って、うれしいお声も・・。

さっぱり、すっきり、お腹にも負担のかからないやさしいアイスです

ぜひご賞味くださいね。