昨年2012年7月より、実店舗のリニューアルのため、商品を縮小させていただき、仮店舗にて再開の準備をしておりました。
この期間中、ご注文をいただきましたお客様には大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。
ようやくこの度、店舗の内装も完成し、今月末には引っ越し、再開の準備が整いました。
併設のナチュラル食品、生活雑貨販売スペースは9月4日（水）よりリニューアルオープン！
テラキッチンは、徐々にスイーツ商品を充実させていきます
また、9月末予定で、天然酵母パンを充実させてゆきます。
準備が整い次第UPさせていただきますね。
よろしくお願い申し上げます
前回のブログでもご案内させていただきましたが、この度勝手ながら弊社の都合により
テラキッチン商品をショッピングカート上より大幅に削らせていただきました。
２０１３年９月、実店舗の改築、オープンに伴い、諸々の準備のため、一時一部の商品の製造をお休みさせていただきます。
状況が整い次第、再開させていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い申し上げます。
ご不明な点、お問い合わせは
m-teraoka@wh-tera.com までお願いいたします。
いつもありがとうございます。
この度、誠に勝手ながら弊社の都合によりショッピングカートの製品を大幅に縮小させていただきました。
ご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。
再開は来年はじめ頃を予定しております。
楽しみにお待ちいただければありがたく存じます。
テラキッチンでは、製造スタッフを募集しています。
主に、キッチンでパン、クッキーを製造していただくお仕事です。
ナチュラルな食材を使って、お菓子、パンをつくることが好きな方、
詳細はこちらをご確認ください。
最近、どうしても米粉から離れられなくなった気のあるキッチン。
抹茶の米粉サンドは、最近の売れ筋。
今日も仕込みをしましたよ
店頭にも並んで、なんかかわいらしいな～なんて思ったら
3種並べて写真が撮りたくなりました。
左から、春の米粉クッキー、抹茶サンド、米粉のスノーボール。
巷にケーキはいろいろあるけれど、
ケーキの王道といえば“いちごのショートケーキ”は、誰でも真っ先に思い浮かぶのじゃないでしょうか。
“春”の兆しを日に日につよく感じるこの季節。
いちごさんも、と～っても元気そうです
テラキッチンでも“いちごのショート”をつくっています。
いちごのショートケーキ
卵、乳製品を使わないホイップクリームもどきは、お豆腐をベースに甘味を加え、
菜種油や米飴とかを加えてコクをだし、バニラビーンズのさやも一緒に入れてつくったもの。
個人的には、もともと市販のケーキは食べれないし、
あの生クリームとかカスタードクリームとか、冷蔵庫の温度でクリーム状のものが
すごく苦手。
だから、あっさりとお腹にもたれずにいただけるマクロビケーキはありがたい存在です。
でも、市販のケーキに食べ慣れた人には物足りないんだかな～、、多分。
でも、でも、この豆腐ホイップとスポンジとフルーツが合わさって馴染んだ感じは、とてもイケる
と思う。
つくるのは少し大変だけれど、たくさんの人にこんな植物性のケーキも好きなもののひとつに入れてほしいな、って思うこの頃です。
最近、妙に春づいているテラキッチン。
アーモンドパウダーと豆乳をつかって、ほろっさくっとした食感の春クッキーをつくってみました。
さくらの型で抜いたうっすらピンクの紅麹クッキー。
小さな草の形とか、で抜いた緑はモロヘイヤ入り。
白（クッキー色）は、さくらと“はと”で抜いてみました。
なぜ“はと”なのか、はわからないし、ほんとにこの型は“はと”なのかも知らないけれど、
なんとなく“とり”と入れてみました。
これ、私が子供の時にどこかで買った家にあった型だったな～、、。
そんな話はともあれ、いろんな形のいろんなクッキーがアソートされています。
春のクッキー
クッキーでまた、“春”を感じていただければ幸いです。
“春”を日に日に感じるこの季節。
雨模様の日も多いけれど、しとしとしている日もとても好きです。
いちごはこの季節にとても美味しく甘みを感じますね。
そんないちごを使って、春らしいムースをつくってみました。
もちろん、卵、乳製品不使用です。
お豆腐、豆乳をベースに甘味を加え、さっぱりと仕上げました。
底には、抹茶のスポンジ。
その上にあすきを散りばめたお豆腐のムース。
そして、お豆腐のムースをベースにつくった旬のいちごのムース。
その上にいちごを並べて、寒天、くず粉でつくったゼリーを流しました。
見た目も鮮やかな春らしいムースの完成です
春のムースケーキ
最初に店頭に出した日には、すぐに完売でしたよ
ビスコッティ。
個人的にはあの固さが好きなお菓子のひとつ。
油脂や水分量などのちょっとした違いで、食感に差が出ます。
それは、好み・・、というのもあるから、どこで完成！というわけででゃないけれど、
何回か試作を続けて、“ビスコッティらしくておいしい”お味、食感、現時点でのOKが完成しました
ビスコッティ
ココアとプレーンの2種類を1パックに詰め合わせています。
くるみやアーモンド、カシューナッツなど、ナッツ類を生地に加えました。
午後のお茶のひと時、のんびりと味わっていただければ幸いです
先日、ブログでも紹介させていただいた“塩麹クラッカー”。
実店舗でも、人気商品の座にあっという間に登りつめました。
そして、キッチンで仕込んで米麹から手作りしていた塩麹も、あっという間に底をつき。
只今、次の塩麹を仕込中・・すやすや。
ということで、“塩麹クラッカー”も、しばらく休眠です。
準備が整いましたら、またUPさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、今しばらくお待ちくださいませ。
ひとところ前から、メディアでも頻繁に取り上げられるようになってきた“塩麹”。
自然食品店の店舗でもと～っても人気の商品で、お客さまからのご要望もたくさんお聞きします。
米麹、が手に入ればとっても簡単にできます。
お好みの塩と合わせてお水をそそぎ、置いていたら、時間の経過とともにだんだん麹が全体にまわってきて、まろやかな塩味に変化してきます。
最初は米粒だった米麹のお米も、だんだん小さく砕いたような感じになってきて、
そうなったら準備完了。
冷蔵庫に入れて、調味料として大活躍してくれます
マイルドな塩味は素材を包み込んで、いつものお料理にちょっとした変化
を加えてくれます。
自分でつくった“塩麹”なら、その愛着はすごいですよね。
こんなブームになるまで、私も全然知らなかったけれど、
一度使ったら、なかなか手放せなくなりそうです。
伝統的なものってそうなのかもしれませんね♪
そして、簡単にできるところがまたよい
ですね。
この度の“塩麹”の脚光に感謝です
